Nos recettes "nature"

  Fromage blanc à la mara des bois

Temps de préparation : 7 min pour 4-5 personnes

Ingrédients
- 4 faisselles de fromages blancs pur chèvre
- 250 g de fraises du Haut-Beaujolais
- du sucre et une dizaine de feuilles de menthe

Suggestion : on peut déguster ce dessert avec un crémant bien frais du prieuré du bois de Leynes

Bon appétit !

- Préparer les fraises en petits dés.
- Sucrer à votre convenance.
- Battre les fromages blancs que vous aurez mis préalablement à égoutter.
- Sucrer tout en mélangeant.
- Ajouter les dés de fraises et mélanger avec le fromage blanc battu.
- Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour parfumer et décorer.
- Décorer avec quelques jolies fraises entières que vous aurez réservées.

Pour les amateurs de crème fraîche, préférez des fromages blancs au lait de mélange.

  Planche de tomme, lard, cumin et noix

Temps de préparation : 2 min

Temps de cuisson : 15 min (pommes de terre)

Pour 4-5 personnes

Suggestion : vous pouvez accompagner cet en-cas d'un verre de beaujolais

Bon appétit !

Rapide, facile et convivial au coin du feu :

- Faire cuire des pommes de terre.
- Découper de fines tranches de lard fumé.
- Ajouter à cela une tomme de vache que l'on peut accompagner de cumin et de noix.
- Le tour est joué !

 

La tomme fondra toute seule sur les patates chaudes.

  Poivrons farçis au fromage de chèvre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30/40 min
pour 4-5 personnes

Ingrédients
- 8 petits poivrons
- 200 g de riz environ
- 8 fromages de chèvre mi-frais/mi-secs et 4 bien secs
- 3 ou 4 gousses d'ail
- huile d'olive, sarriette ou serpolet

Suggestion : vous pouvez très bien farcir courgettes, aubergines ou tomates de la même manière.

Bon appétit !

- Laver et vider les poivrons par la queue.
- Disposer quelques grains de riz au fond de chaque poivron ainsi qe tout autour au fond du plat.
- Saler et poivrer légèrement poivrons et riz.
- Préparer la farce : écraser les fromages mi-frais, râper les fromages secs par-dessus, ajouter l'ail pilé ainsi que les herbes.
- Mélanger le tout en versant doucement de l'huile d'olive pour obtenir une pâte onctueuse.
- Remplir chaque poivron avec un peu de farce.
- Rajouter un verre d'eau au fond du plat et enfourner à 220 °C.

  La tarte au fromage de chèvre nouveau

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min
Pour 6-8 personnes

Ingrédients
- 4 fromages de chèvre mi-frais
- 4 fromages de chèvre mi-secs
- 4 œufs
- 1 c. à s. de moutarde
- 150 g de jambon ou lardons

- thym, romarin

Suggestion : on peut le déguster avec un mâcon blanc, un saint-véran ou un pouilly-fuissé.
Bon appétit !

- Faire précuire une pâte brisée.
- Pendant ce temps, écraser à la fourchette les fromages.
- Râper par-dessus les fromages plus secs.
- Rajouter un tout petit peu de lait pour obtenir une pommade.
- Ajouter les dés de jambon, 2 pincées de sel, les herbes à votre convenance et du poivre 5 baies.
- Laisser cuire 30 min à 190 °C, puis 10 min à 225 °C pour faire dorer la tarte.

  Tartines au fromage fort gratinées

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10min
pour 4-6 personnes

Ingrédients
- 250 g de fromage fort
- 50 g de comté râpé
- un gros pain blanc, poivre, ail

Bon appétit !

- Couper une douzaine de grosses tranches de pain d'un bon centimètre d'épaisseur.

- Tartiner chaque tranche avec du fromage fort.
- Poivrer et/ou ailler selon vos goûts et râper du comté par-dessus.
- Passer à peine 10 min à four chaud (225 °C).
- Accompagner d'une salade, de châtaignes et de vin nouveau.